Vaniljens hemlighet

Vaniljstängerna genomgår en lång och omsorgsfull behandling: det tar nio månader innan kapslarna har mognat och sedan ytterligare nio månader innan de har utvecklat alla sina aromer.De nyskördade gröna kapslarna sköljs först i ett hett vattenbad. Sedan packas de in i paket och först därefter får de sin vackra, mörkt chokladbruna färg. Torkningen sker i tre steg: i ugnen, i solen och i skuggan. Under åtta månader lagras de sedan i trälådor. Där inne i mörkret utvecklar de sin särskilda arom av honung, rom och torkade fruktskal. När de tas upp ur lådorna sträcks de ut, jämnas till för hand och samlas i buntar. Därefter görs ett noggrant urval: för endast de allra mörkaste, mest glänsande och fullmatade vaniljstängerna får klassificeras som svart vanilj.3 typer av högkvalitativa vaniljbönor har valts ut för att skapa en oemotståndlig doftpalett: Bourbonvanilj med mjuka, sensuella lädertoner.Tahitiansk vanilj med varm, solig blommighetUgandisk vanilj med kryddig, trädoftande mystikDoftfamilj: vanilj, träig och fräsch.